蓝莓小蛋糕是一款备受欢迎的家常甜点,以其酸甜可口的味道和松软细腻的口感赢得了许多人的喜爱。制作过程简单方便,不需要复杂的工具和材料,适合家庭操作。无论是作为下午茶的点心,还是聚会时的甜品,蓝莓小蛋糕都能带来愉悦的享受。
所需材料包括低筋面粉、新鲜蓝莓、鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油和泡打粉。蓝莓可以选择新鲜的或冷冻的,但使用前需确保解冻并沥干水分,以避免影响蛋糕的质地。首先将鸡蛋与细砂糖混合,用打蛋器搅拌至颜色变浅且体积略有膨胀。接着加入牛奶和植物油,继续搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态,注意不要过度搅拌,以免面糊起筋影响口感。最后加入大部分蓝莓,轻轻拌匀,保留少许用于装饰。
将面糊倒入纸杯或模具中,约八分满即可,表面放上预留的蓝莓作为装饰。烤箱预热至一百八十度,将模具放入中层,烘烤约二十分钟左右,或用牙签插入蛋糕中心,拔出时干净无粘附即表示熟透。烤好后取出冷却片刻即可食用。
这款蓝莓小蛋糕的做法简单易行,不需要复杂的技巧,即使初学者也能轻松上手。烤好的蛋糕外表金黄,内部湿润松软,蓝莓的酸甜与蛋糕的香甜完美结合,带来丰富的层次感。家庭制作时可以根据喜好调整糖的用量,或添加少许柠檬汁增加风味。蓝莓小蛋糕不仅适合日常食用,也可以在特殊场合与家人朋友分享,增添温馨氛围。
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