金秋九月, 进入一年最舒适的季节,酷暑谢幕,秋高气爽的天气来临了。秋天天气凉爽,气候干燥, 人体进入“阳消阴长”的过渡阶段,气候多变, 我们的身体调养也要跟着节气“走”,肠胃很容易收到寒凉的影响,因此秋天在养肺的同时,还要注意脾胃,脾胃好了, 才能吸收好。 民间流传一句谚语,“秋天吃3黄, 秋冬安康”,这是因为,“黄色入脾”, 秋天要多吃些黄色食材,养脾胃、润秋燥。 那”3黄“是指哪些呢? 分别是指南瓜、玉米、小米, 它们正当季, 口感独特,能为秋冬季节储备足够的能量和营养,秋冬安康少生病。下面我们将详细介绍这三种食材的特点和食用建议,建议提早了解。
第一黄:南瓜:秋季南瓜正大量上市, 营养极其丰富, 富含维生素、矿物质、 β胡萝卜素、果胶等营养元素,不仅有助于保护视力和增强免疫力, 还能健脾养胃。南瓜富含大量膳食纤维,是”健脾消食“的高手, 减肥人士多吃还能降糖降脂。 南瓜的做法多样,可以入菜,也可作为主食,也可入馅料, 今天就用它搭配上糯米粉包入芋泥馅料制作而成"芋泥南瓜饼”,香甜可口, 老人孩子都爱吃。
展开剩余72%推荐菜谱【芋泥南瓜饼】原料: 南瓜 糯米粉 芋泥馅料 熟白芝麻 油
制作过程: 将南瓜去皮后切成小块,加入少许水,将其蒸熟后用电动搅拌器将其搅拌成泥; 待其凉后加入少许糯米粉将它和成光滑的糯米面团。 将适量的南瓜糯米面团和芋泥馅料分割成大小合适的团, 将南瓜糯米面团按压成圆片,包入芋泥馅料,包裹成南瓜球。再将南瓜球按压成饼,表面拍上少许水,将其按压在熟白芝麻中,将南瓜饼双面都裹上芝麻。 烧热锅底部刷层油,中小火将南瓜饼煎熟,再煎至双面金黄即可。
第二黄:玉米,秋天是啃食玉米的好时节,玉米色泽金黄,营养丰富,富含维生素A、矿物质、 膳食纤维等多种营养,既能补充营养,为身体补充能量,又能健脾益胃、促进排便,还能缓解秋燥。玉米通常的做法是煮着直接作为主食来吃,其实它入菜也不错,今天就用它与香肠和鸡蛋制作成老少都爱吃的“玉米香肠鸡蛋饼”,简单又好吃。
推荐菜谱【玉米香肠鸡蛋饼】 原料: 水果玉米香肠 葱花 鸡蛋 油盐
制作过程: 选用水果玉米,更加鲜甜; 将香肠和葱花切成丁备用; 烧锅水,将少许水果玉米粒放进锅中焯煮熟后捞出备用。 鸡蛋打入碗中,加入焯好的玉米粒和香肠粒,再加入少许盐拌均匀。 烧热锅放入少许油,将玉米香肠蛋液倒入锅中去煎,一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄,再撒上少许葱花即可。
第三黄: 小米,秋天是一年之中最适合养脾胃的时节,而小米是五谷最利于脾胃的食物,具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,清热去燥等功效,是秋季养脾胃的绝佳选择。 用小米来煮粥, 口味清淡,味道清香,具有简单易制,健胃消食的特点,煮粥时可以加入不同的食材来搭配, 就如同今天的“红枣花生小米粥”, 能让口感和营养更加丰富,营养易吸收, 还特补脾胃。
推荐菜谱【 红枣花生小米粥】 原料: 小米 红枣 花生米
制作过程: 将小米、花生米和红枣混合后用冷水清洗干净; 将洗净的食材倒入电饭煲中,加入适量的水, 按下电饭煲煮粥的功能键, 时间到,”红枣花生小米粥“就煮好了。
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